Le tea-time sooooo British

Publié le par Evy

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Quand on parle de cuisine britannique, forcement, on pense au goûter d'abord et c'est cette tradition de prendre le thé accompagné de biscuits ou gâteaux que j'ai voulu mettre en avant pour mon week-end spécial Grande-Bretagne. Pour vous, j'ai donc réalisé deux recettes qui se marient parfaitement avec une bonne tasse de thé à quatre heures ! Enjoy !

La première recette que je vous propose, ce sont des muffins aux myrtilles avec un glaçage au citron, recette extraite du livre de cuisine Yes we cook de Julie Schwob (et trouvé sur ce blog).

 

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 à 20 min

Pour 8 à 12 muffins (ça dépend de la taille de vos moules)

 

Ingrédients :

  • 125 g de farine
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 120 g de sucre
  • 1/2 cc de sel
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait
  • 125 g de myrtilles (moi j'ai pris des surgélées mais je pense que c'est bien meilleur avec des myrtilles fraîches)
  • 70 g de beurre mou
  • Le zeste d'un citron (non-traité)

Pour le glaçage : Le jus d'un demi citron + sucre glace

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.
  3. Ajouter les dès de beurre mou puis mélanger du bout des doigts (ou en écrasant avec un fouet) jusqu'à obtenir des miettes.
  4. Ajouter alors l'oeuf battu et le lait puis mélanger délicatement.
  5. Incorporer les myrtilles et le zeste de citron rapidement (Le mieux et de le faire avec une maryse pour éviter d'écraser les fruits). 
  6. Remplisser les moules avec la pâte et enfourner pour 15-20 minutes (ça dépend de la puissance de votre four), jusqu'à ce que les muffins soient dorés. A mi-cuisson, n'hésitez pas à tourner votre plaque, pour une cuisson homogène. 
  7. Laisser refroidir puis préparer le glaçage en mélangeant le jus de citron avec le sucre glace. Déposer le glaçage dans un petit sac de congélation, couper un petit coin et déposer sur les muffins.

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La deuxième recette que je vous propose est une recette de scones, que j'ai trouvé dans mon livre : Great British Cooking. Un livre magnifique, avec de superbes illustrations, et, même si le livre est en anglais, les mesures sont françaises.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 à 12 min

Pour une petite douzaine de scones

Ingrédients :

  • 450 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure
  • 55 g de beurre
  • 2 cs de sucre
  • 250 ml de lait

3 cs de lait pour dorer les scones

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 220°.
  2. Tamiser la farine, le sel, la levure dans un grand saladier. Ajouter le beurre mou (mais pas fondu surtout) et le mélanger aux ingrédients sec du bout des doigts ou avec un fouet, jusqu'à ce que la préparation ressemble à des miettes de pain. Ajouter le sucre.
  3. Faire un puits et y ajouter le lait. Mélanger à l'aide d'une maryse. Former une boule.
  4. Fariner légèrement votre plan de travail. Pétrir très légèrement la pâte. L'étaler à la main. La pâte doit être épaisse d'environ 1 cm.
  5. A l'aide d'un emporte pièce (ou d'un grand verre), découper des ronds dans la pâte et les placer sur une plaque allant au four.
  6. Dorer à l'aide du lait et enfourner pour 10-12 min, jusqu'à ce que les scones soit bien dorés et levés.

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A déguster avec une bonne tasse de thé Earl Grey, parfait pour un tea-time à la British.

 

Le week-end so british

Publié dans Escapades Culinaires

Commenter cet article

AnnaGlasgow 27/08/2012 14:05

En lisant le titre de ton article, j'étais persuadée d'y trouver des scones! Bravo pour ce billet il est superbe et je testerai les recettes.

Evy 03/09/2012 09:47



Merci beaucoup Anna !



Sara 23/08/2012 11:49

Ces recettes ont l'air divines !!

Evy 24/08/2012 19:56



Merci Sara



Catherine 20/08/2012 15:33

Oh... pas encore l'heure du tea-time mais ça fait vraiment envie !!! On voit aussi ton chat ;-)
Bonne semaine.

Evy 21/08/2012 19:12



Merci Catherine !



malou 19/08/2012 16:53

Qui oserait oublier les scones!!!?? hi hi !! j'ai les mêmes ti papiers déco que toi autour de tes muffins je les avais trouvé chez Ikéa je crois ! bisous merci pour tes recettes moi qui boit du thé
à longueur de journée!!

Evy 21/08/2012 19:22



Oui oui, je les avais pris chez Ikéa, mais je n'étais pas super satisfaite du coup je n'en racheterais pas ^^ Oui ma vie est passionnante!



Elodie 19/08/2012 12:02

Ca me donne beaucoup envie d'essayer tes recettes. Un livre de cuisine anglaise? de quoi me ravir *-*

Evy 21/08/2012 19:23



Oui, j'ai plein de livre de recettes anglaise ! De quoi prendre bcp de kilos malheureusement