Muffins myrtilles et citron pour le tea-time !

13/09/2014 21:53

C'est le dernier jour du mois anglais et pour finir en beauté, je vous propose une recette ultra simple et rapide à faire pour un tea-time entre copines, à déguster avec une bonne tasse de thé ! Petite note, vous pouvez remplacer les myrtilles par un autre fruits si vous le souhaitez !

Ingrédients : (pour 6 à 8 muffins)

125 g de farine
1/2 cc de levure chimique
120 g de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
100 ml de lait
70 g de beurre pommade (mou)
1 CS de jus de citron
Le zeste d'un citron
125 g de myrtilles (fraîches, c'est meilleur, mais vous pouvez utiliser des congelées, ça marche très bien aussi)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter le beurre coupé en morceaux aux ingrédients secs et travailler du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Y ajouter l'oeuf, préalablement battu, le jus de citron et le lait. Mélanger doucement.
Incorporer délicatement les myrtilles (attention à ne pas les écraser) et le zeste de citron. Mélanger brièvement.
Verser la pâte dans les moules à muffins (jusqu'au 2/3 environ) et enfourner pour 20/25 min.
Laisser refroidir et déguster !

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Two cooks and a few books !